¿Sabes cómo se cata una cerverza?, ¡atrévete y te encantará!

Nosotros no sabíamos, ¿y tu?.

1. Las cervezas que se van a catar, a probar, no deben tener un alto grado de alcohol, la temperatura correcta es entre 3° a 8° grados dependiendo de la clase de la cerveza.

2. Lo ideal es empezar con las cervezas más claras a las más oscuras, y jamás se cata más de 6 cervezas.

3. El ambiente es muy importante, tiene que tener una temperatura de 18° a 20° grados, el lugar debe estar iluminado y libre de humo.

4. Es bueno acompañar la cata con un vaso de agua natural, pequeños pedazos de pan y un mantel blanco para poder ver con claridad la cerveza.

5. Hay que tener dos vasos para cada cerveza, en uno de ellos solo será para mirar la cerveza y su espuma, y con el otro podremos saber el gusto y el olfato; este no debe tener espuma.

6. Los catadores siempre tienen un termómetro a su lado con una libreta para anotar todo lo que prueban.

7. Es recomendable tener conocimientos previos sobre la cerveza, para poder saber qué grado de alcohol tiene, qué tipo de cerveza es, de dónde viene…

8. Sin duda el aspecto visual es muy importante. Con el primer vaso se ve:

• El color y la tonalidad.
• Puede ser turbia o cristalina.
• La consistencia, el color y la persistencia de la espuma.
• Y la vivacidad de la cerveza si hay un desprendimiento o una gasificación.

9. Con el segundo vaso, es diferente.

• Solo se llena hasta la mitad y sin espuma.
• Hay que identificar cuáles son sus aromas.
• Si es alcohol es intenso, fuerte o suave.
• Para tener una primera impresión el vaso no se agita.
• y luego se mueve en círculos para percibir los romas.

10. La degustación:

• Se toma un sorbo para mojar la boca y las papilas gustativas.
• luego se toma un sorbo más grande, para dejar que la cerveza pase por toda la boca.
• y así se identifican los diferentes sabores.
• El cuerpo de la cerveza se sabe por la viscosidad que queda en la boca.
• si tiene mucho cuerpo se siente como si se pudiera masticar.
• de lo contrario se siente como agua.

11. Este punto es el más importante, el recuerdo que deja la cerveza.