¿Te gusta el Calentao? 10 curiosidades de esta delicia ¡que delicia con frijol!

1. El Calentao es una comida latinoamericana que se prepara con sobras de comidas que no se consumieron el día anterior, se refrigeraron o conservaron y se volvieron a alistar para su consumo el día siguiente.
2. Generalmente se sirve al desayuno, acompañado de productos regionales como cacao (chocolate), agua de panela, arepa u hogao.
3. El tacu-tacu es la versión peruana. Las referencias más antiguas conocidas datan del año 1872 en el documento «Salpicón de Costumbres Nacionales» de Flores y Galindo.
   El tacu-tacu habría sido elaborado por mujeres esclavas de raza negra, quienes aprovechaban la comida sobrante para elaborar este plato; posiblemente esta práctica haya sido común entre los afro-descendientes en distintas regiones de América .
4. El gallo pinto es la variante costarricense y nicaragüense.
5. El origen de la palabra gallopinto no ha sido dilucidado. De forma anecdótica se menciona que surge a partir del parecido de la combinación de los frijoles de color (negro o rojo) y el arroz blanco con un gallo con las plumas pintadas.
6. Sin embargo, vale mencionar que en Ruanda, se prepara una receta con una variedad de frijol llamado pinto, el cual se sirve con arroz blanco.
7. El Calentao es popular en toda Colombia, especialmente en la Región Paisa, la Costa Caribe y Bogotá. Los arrieros de la región cafetera de Colombia acostumbraban desayunar con calentao.
8. Su nombre procede de la acción de calentar o recalentar los restos, entre ellos fríjoles de la noche anterior, y para el desayuno. Por eso es común también en Antioquia la expresión fríjoles trasnochaos.
9. También es común que el Calentao sea consumido al medio día, ya que es frecuente en el país colombiano consumir arroz a estas horas.
10. Es tanta la popularidad del Calentao que existen restaurantes especializados en esta preparación y varian sus ingredientes según la región.

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