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¡Alerta! no debes lavar el pollo antes de cocinarlo ?¡Seguro no sabías de este riesgo!
Si pensabas que darle un buen baño al pollo antes de consumirlo, estabas muy equivocado.
Esa fue la alerta que recientemente salió publicada en la cuenta de Twitter de los Centros para el Control de Enfermedades de Estados Unidos (CDC, por sus siglas en inglés).
Don’t wash your raw chicken! Washing can spread germs from the chicken to other food or utensils in the kitchen. https://t.co/QlFpd1alG3 pic.twitter.com/bLB1ofcuh7
— CDC (@CDCgov) 26 de abril de 2019
La publicación firma que: “Es cierto, mata los gérmenes cocinando el pollo a fondo, no lavándolo. No debe lavar ningún pollo, carne o huevos antes de cocinarlos. Todos pueden propagar gérmenes alrededor de su cocina”. (Comidas que son consideradas hipercalóricas por tener más de 2.000 calorías por plato)
¿Por qué no lavar el pollo?
Lavar el pollo antes de cocinarlo aumenta el riesgo de propagación de la bacteria campylobacter en las manos, las superficies de trabajo, la ropa e utensilios de cocina a través de la salpicadura de gotas de agua.
— Bromatologia en casa (@bromencasa) 24 de febrero de 2019
Sabemos que es un hábito que siguen muchas personas, en especial en Colombia, pero hacerlo podría aumentar el riesgo de intoxicación por ser susceptible a contaminarse con la bacteria Campylobacter, principal causante de diarreas, fiebre, vómito, deshidratación y retortijones abdominales. (El arroz con huevo es la comida favorita de los colombianos según encuesta del Dane)
Recomendaciones del CDC
Foto: Pixabay.com
- Lávate las manos con agua jabonosa tibia durante 20 segundos antes y después de manipular el pollo. Agregar alcohol en gel luego del lavado, frotarlo y esperar a que se seque.
- Utiliza una tabla de cortar diferente para el pollo crudo.
- Lava los utensilios y las superficies con agua jabonosa caliente después de preparar pollo y antes de continuar con la preparación de otro alimento.
- Nunca coloques alimentos cocidos ni verduras o frutas frescas sobre una superficie que haya tenido contacto con el pollo crudo.
- Utiliza un termómetro de alimentos para asegurarse de que el pollo esté cocido a una temperatura interna segura de 165 °F. Si el pollo que te sirven en un restaurante no está completamente cocido, envíelo de vuelta para que lo cocinen durante más tiempo.
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