Gastronomía colombiana, cada vez más un referente mundial

Los colombianos siempre hemos puesto nuestra cultura, historia, y especialmente nuestra gastronomía en conocimiento de todo el mundo. Es por ello que hoy en día a través de las diferentes herramientas tecnológicas, la gastronomía colombiana es reconocida a nivel mundial, llegando a adquirir reconocimiento de los principales medios.

Los grandes de la cocina

Colombianos como Harry Sasson, creador de la franquicia que lleva su nombre son muy reconocidos actualmente. Este chef influencer es una referencia de la gastronomía latina a nivel mundial. Si bien su restaurante tiene más de 25 años, su franquicia fue creada apenas en 2013, donde gracias a su pasión por la cocina y trabajo duro en ella, han sido merecedores del premio a los 50 mejores restaurantes de América Latina.

Actualmente en el menú de su restaurante se disfruta de una fusión de gastronomía latina, asiática y europea, siendo cada visita una experiencia única que atrae a turistas cada año, convirtiéndolo en una verdadera joya de Colombia.

Otro representante de nuestra gastronomía es el chef Álvaro Clavijo, quien luego de formarse en las cocinas de Norte América y Europa decide crear el restaurante El Chato en su tierra natal. Por ello con su regreso a Colombia decide estrechar su relación con los productores locales y homenajear a su tierra. Resultando en platillos exclusivos que giran en torno a los productos que les llegan, variándolos constantemente y brindándoles ese toque único que lo ha posicionado entre los 50 mejores restaurantes de América Latina en los años 2018 y 2019, dando a conocer así su nombre en todo el mundo.

Las mejores opciones y recomendaciones en nuestras manos

En lo que a alcance respecta, plataformas como la aplicación Degusta, realizan un gran aporte a la difusión de nuestra gastronomía. La aplicación inicialmente surgió en Panamá, difundiéndose rápidamente a Colombia, así como Chile y Venezuela. El éxito de Degusta está en su capacidad para listar, clasificar y valorar a varios de los restaurantes de las principales ciudades, al tiempo que también nos muestra las reseñas de los usuarios para que estén disponibles a cualquier persona en el mundo.

Otra plataforma de confianza entre los usuarios es Tripadvisor, donde personas de todo el país y el mundo comparten sus opiniones y reseñas de restaurantes, hoteles, lugares y actividades para realizar en Colombia. Estas valoraciones son reforzadas por el propio equipo de Tripadvisor quienes premian a los mejores exponentes en cada destino. Este sistema ha tenido tanto éxito que ahora lo vemos en otros sectores como el casino donde encontramos a Bonusfinder, una plataforma que realiza reseñas de casinos online en Colombia puntuándolos según sus bonos de bienvenida, calidad de juegos y variedad en las temáticas, donde también la buena cocina es protagonista.

Otro gran referente es el programa de televisión MasterChef Colombia. Al ser presentado en más de 145 países se ha convertido en una ventana de Colombia al mundo donde muchos chefs colombianos comparten platillos únicos elaborados con base a los requerimientos del programa.

Definitivamente la tecnología ha puesto nuestra gastronomía al alcance de todo el mundo, sirviendo de puente con ello para pequeños emprendimientos colombianos que desean darse a conocer, logrando posicionarse en un mercado cada vez más saturado y con paladares más exigentes.

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