Estos son los alimentos que aceleran el envejecimiento, según estudio

Investigadores de la Universidad de Navarra llegaron a esa conclusión que fue publicada por la revista de nutrición más importante del mundo.

Análisis experto

Investigadores de la Universidad de Navarra, miembros de CIBEROBN, realizaron un estudio que los llevó a concluir que un alto consumo de alimentos ultraprocesados acelera el envejecimiento, al acortar los telómeros. Esta investigación fue publicada en el American Journal of Clinical Nutrition, la revista más prestigiosa en el mundo sobre el tema de nutrición. (“Por estas razones los corticosteroides ayudan a salvar vidas contra el coronavirus”)

“El envejecimiento propio de la edad acorta los telómeros, fragmentos finales de los cromosomas, que son marcadores de edad celular. Pero, además, diferentes causas aceleran este acortamiento. Entre ellas se encuentra una alimentación inadecuada”, asegura la miembro del CIBER de Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBEROBN) y directora del trabajo, Amelia Martí. Así los alimentos tienen su consecuencia según la investigación. (“Órganos del cuerpo que daña de forma irremediable el coronavirus”)

Los alimentos clave

Un grupo de participantes mayores de 55 años a los que se les hizo análisis de largo plazo fueron parte del estudio que es parte del proyecto ‘Seguimiento Universidad de Navarra’ (SUN) y se notó cómo el alto consumo de los alimentos ultraprocesados (más de 3 veces al día) deteriora los telómeros y acelera su acortamiento, de acuerdo a lo explicado por Lucía Alonso Pedrero, primera firmante del artículo en el American Journal of Clinical Nutrition y becaria predoctoral de la Fundación La Caixa. (“5 lesiones que sufre la piel por el COVID-19, síntomas para estar atento”)

La investigadora explica que los alimentos ultraprocesados son aquellos que no contienen un alimento entero o identificable, sino largas listas de aditivos, es decir con 5 o más ingredientes, como aromatizantes, colorantes, emulsionantes, conservantes y otros. Bebidas carbonatadas y gaseosas, carnes procesadas como salchichas y hamburguesas, batidos y postres lácteos y la mayoría muchos de los cereales azucarados son un ejemplo. (“Síntomas del COVID-19 no son solo respiratorio: conoce cuáles más puedes identificar”)

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