Así se prepara una cerveza de panela, producto con sabor muy colombiano

La empresa Panela Don Pedro fue la creadora de este producto y mantiene una tradición que comenzó desde 1922.

Vida de panela

Esta idea original surgió en el Reinado de la Panela de 2017, cuando la empresa de Panela Don Pedro presentó su cerveza de panela en Villeta. En ese municipio no solo nació la particular bebida sino que desde 1922 existe esta tradición que tuvo a Pedro Pablo Guillen como el creador de esa organización familiar que ya va por su tercera generación con el cultivo de caña y la elaboración de la panela. (“La arepa boyacense se conoció en Francia y el mundo gracias a Nairo Quintana”)

La cerveza en panela en cuestión es de producción artesanal contiene 330 mililitros con un 4 por ciento de alcohol y de corte semi seca con buen cuerpo. Mientras la generación de la panela se realiza desde la finca San Pedro en Villeta (Cundinamarca) con 25 hectáreas de caña, mientras que la planta cervecera está ubicada en Bogotá. Si bien la panela orgánica, panela tipo Té, miel de caña orgánica y las melcochas son su especialidad, estos productores demostraron que son capaces de mostrar su creatividad con esta cerveza. (“La diferencia de compras en plazas de mercado y centros comerciales ¡Cruda realidad!”)

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