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martes 25 de septiembre de 2018
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¿Sabes cómo se cata una cerverza?, ¡atrévete y te encantará!

¿Sabes cómo se cata una cerverza?, ¡atrévete y te encantará!
Fuente: imagen tomada de internet
Nosotros no sabíamos, ¿y tu?.

1. Las cervezas que se van a catar, a probar, no deben tener un alto grado de alcohol, la temperatura correcta es entre 3° a 8° grados dependiendo de la clase de la cerveza.

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2. Lo ideal es empezar con las cervezas más claras a las más oscuras, y jamás se cata más de 6 cervezas.button-11

3. El ambiente es muy importante, tiene que tener una temperatura de 18° a 20° grados, el lugar debe estar iluminado y libre de humo.

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4. Es bueno acompañar la cata con un vaso de agua natural, pequeños pedazos de pan y un mantel blanco para poder ver con claridad la cerveza.

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5. Hay que tener dos vasos para cada cerveza, en uno de ellos solo será para mirar la cerveza y su espuma, y con el otro podremos saber el gusto y el olfato; este no debe tener espuma.

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6. Los catadores siempre tienen un termómetro a su lado con una libreta para anotar todo lo que prueban.button-11

7. Es recomendable tener conocimientos previos sobre la cerveza, para poder saber qué grado de alcohol tiene, qué tipo de cerveza es, de dónde viene…

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8. Sin duda el aspecto visual es muy importante. Con el primer vaso se ve:

  • El color y la tonalidad.
  • Puede ser turbia o cristalina.
  • La consistencia, el color y la persistencia de la espuma.
  • Y la vivacidad de la cerveza si hay un desprendimiento o una gasificación.

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9. Con el segundo vaso, es diferente.

  • Solo se llena hasta la mitad y sin espuma.
  • Hay que identificar cuáles son sus aromas.
  • Si es alcohol es intenso, fuerte o suave.
  • Para tener una primera impresión el vaso no se agita.
  • y luego se mueve en círculos para percibir los romas.

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10. La degustación:

  • Se toma un sorbo para mojar la boca y las papilas gustativas.
  • luego se toma un sorbo más grande, para dejar que la cerveza pase por toda la boca.
  • y así se identifican los diferentes sabores.
  • El cuerpo de la cerveza se sabe por la viscosidad que queda en la boca.
  • si tiene mucho cuerpo se siente como si se pudiera masticar.
  • de lo contrario se siente como agua.

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11. Este punto es el más importante, el recuerdo que deja la cerveza.

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Temas relacionados Catar cerveza, Cervecería Irlandesa, Cervezas
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